长隆香江酒店源于1989年开业的“香江酒家”，传承了长隆集团三十多年的经营理念和服务品质。酒店设计以“海上丝绸之路-岭南印象”作为主基调，大堂布局三庭两进，居中对称，柱身与木雕屏风相结合，典雅秀丽的满洲窗和长筒吊灯阵列相得益彰，赋予浓厚的岭南特色。333间客房分别以老虎、长颈鹿、大象的萌趣卡通形象为主题，为方便亲子家庭入住，更贴心准备了“家庭房”，房内分为起居室与卧室两大区域，配备有独立的儿童睡床，给客人带来舒适温馨的奇妙体验。2020年，长隆香江酒店获最佳酒店评选委员会“最佳美食首选酒店”。2021年，香江中餐厅获第十届CHA中国酒店大奖“年度最佳餐厅”。